PIGWÓWKA Z MIODEM

Mam dla Was dzisiaj przepis na wspaniałą nalewkę z najbardziej aromatycznych owoców jakie znam. Są to owoce pigwy, czyli owoce zawierające możliwie największa dawkę składników odżywczych, pektyn i olejku eterycznego, witaminy c oraz cukrów. Pigwa działa antybakteryjnie, pomaga przy problemach jelitowych, pobudza trawienie, dobrze wpływa na układ krwionośny. Owoce te nie nadają się do bezpośredniego spożycia,  gdyż ich miąższ jest twardy i ma cierpki smak. Owoce muszą być dobrze dojrzałe i bardzo aromatyczne, dlatego zbiera się je późna jesienią (listopad).  Oto przepis na nalewkę z pigwy z domieszką miodu. Jest to czasochłonna nalewka, ale efekt warty tej pracy.

Składniki:

• 1 kg dojrzałych owoców pigwy
• 1 szklanka cukru
• 1/2 l wódki
• 4 łyżki płynnego miodu (lipowy lub akacjowy)
• skórka z pomarańczy
• sok z 1/2 pomarańczy
• 50 ml rumu

Umyte owoce kroimy na ćwiartki i pozbywamy się gniazd nasiennych. Oczyszczoną pigwę kroimy na drobniejsze kawałki lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Tak przygotowane owoce wkładamy do słoja i zalewamy wódką.

Zostawiamy nalewkę na 2 lub 3 tygodnie. Po tym czasie ekstrakt nalewki zlewamy do innego naczynia  i odstawiamy. Pozostałą pigwę zasypujemy cukrem – zamykamy ponownie w słoiku i odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce by cukier się dobrze rozpuścił. Przez ten czas pamiętamy o wstrząsaniu  naczyniem – przyspiesza to proces powstawania syropu.

Gdy cukier jest już płynny zlewamy powstały syrop i łączymy go z wcześniej zlanym ekstraktem. Do powstałej nalewki dodajemy resztę składników, czyli: miód, rum, skórkę i sok z pomarańczy. Wszystko ponownie odstawiamy na 2 tygodnie!

Po tym czasie nalewkę należy przecedzić przez sito wyłożone gazą  lub przez specjalny woreczek  do filtracji moszczu. Tak starannie przygotowaną nalewkę rozlewam do butelek i odstawiam jeszcze na 2-3 miesiące by dojrzała.

Polecam!! Smacznego!! 🙂